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02-20

大米种类

1、粳米 粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年。粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的大米主要可分为粳米、籼米和糯米三类。粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多。全世界有二分之一的人口以粳米作为主食。 2、籼米 籼米是中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。中国南方多种植籼稻品种，在长江流域可进行稻麦轮作。 在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。著名的有泰国茉莉香米和增城丝苗。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。 3、糯米 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米有长粒和圆粒两种，圆粒较为常见。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，粽子、酒酿、汤圆、年糕等食品的原材料中都含有糯米。 4、糙米 稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米。 5、香米 香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”。香米的种类有很多，其类型包括香籼、香粳和香糯等，香味奇特，且有挥发性。 6、黑米 黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高。 7、红米 红米又名红曲米，起源于中国，距今大约有1千多年的历史，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成。 8、黄米 关于黄米很早就有记载，唐代诗人钱羽有诗：“故浠黄稻熟，一夜梦中香”。黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。
大米种类
02-20

大米分为几种类型

由中国科协主办的“第39次中国科技论坛暨‘小品种、大产业——环首都现代农业带建设与京津冀协同创新发展论坛’
大米分为几种类型
02-20

中国的大米有几种啊

还有几天就是春节了，菜市场又将迎来一年一度的最狂热的交易盛宴。记者日前来到了常州凌家塘批发市场探访。这里是华东地区最大的农副产品批发市场，目前市场里货丰价足，买卖两旺。早上9点，走进批发市场，浓浓的年味铺面而来。市场内大红的灯笼高挂，进出的车辆都排起了长龙，各经营户的菜蔬一直堆到马路上。
中国的大米有几种啊
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